Pakowanie karm dla zwierząt w sklepach zoologicznych, choć może wydawać się prostą czynnością, wymaga ścisłego przestrzegania określonych norm i przepisów higienicznych. Te zasady mają na celu zapewnić, że produkty oferowane klientom będą nie tylko wysokiej jakości, ale przede wszystkim bezpieczne dla ich zwierząt. W tym artykule przyjrzymy się kluczowym wymaganiom higienicznym i rejestracyjnym, które muszą być spełnione w procesie pakowania karmy w sklepach zoologicznych.

Wymogi higieniczne

1. Przepisy prawne i regulacje

Pakowanie pasz (z dużych opakowań do opakowań jednostkowych dla konsumentów) jest działalnością, która podlega szczegółowym wymogom higieny określonym w Rozporządzeniu (WE) nr 183/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 12 stycznia 2005 r. ustanawiającym wymagania dotyczące higieny pasz. Higiena pasz (a zatem również karm dla zwierząt domowych) jest w nim definiowana jako „środki i warunki niezbędne do kontroli zagrożeń oraz zapewnienia przydatności paszy do żywienia zwierząt, z uwzględnieniem jej przeznaczenia”.

Zgodnie z tym dokumentem każdy sklep zoologiczny zajmujący się pakowaniem karm musi stosować procedury zapewniające wysoki poziom higieny. Wymogi te obejmują zarówno samo pakowanie, jak i przechowywanie karmy przed i po jej zapakowaniu.

2. System HACCP

Jednym z najważniejszych elementów, który musi być wdrożony w każdym sklepie zoologicznym, jest system HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), czyli System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli. Polega on na identyfikacji, ocenie i kontrolowaniu zagrożeń, które mogą negatywnie wpłynąć na bezpieczeństwo karmy. Dzięki analizie zagrożeń na każdym etapie procesu – od dostawy surowców, przez przechowywanie, aż po pakowanie i sprzedaż – możliwe jest minimalizowanie ryzyka zanieczyszczenia produktów.

3. Kontrola czystości i higieny

Dokument HACCP dokładnie określa, jak sklep powinien zadbać o higienę pomieszczeń i wyposażenia, aby unikać zanieczyszczeń karmy przez szkodniki lub obce ciała. Regularne czyszczenie i dezynfekcja narzędzi oraz powierzchni, które mają kontakt z karmą, są niezbędne do utrzymania wysokiego standardu czystości i zapobiegania kontaminacji produktów przez bakterie, wirusy czy szkodniki. Ponadto odpowiednie przechowywanie karmy, zarówno przed jej zapakowaniem, jak i po, jest kluczowe dla zachowania jej jakości i bezpieczeństwa.

4. Szkolenie personelu

Kluczowym aspektem zapewnienia higieny w procesie pakowania karmy jest odpowiednie szkolenie personelu. Pracownicy muszą być przeszkoleni w zakresie odpowiednich praktyk sanitarnych, w tym mycia rąk, używania czystego sprzętu oraz unikania kontaktu z karmą w razie choroby. Szkolenia powinny również obejmować procedury postępowania w przypadku wykrycia potencjalnego zagrożenia dla bezpieczeństwa karmy.

5. Monitorowanie i dokumentacja

Sklepy zoologiczne powinny prowadzić regularne monitorowanie wszystkich kluczowych punktów kontrolnych określonych w systemie HACCP. Wszystkie dane związane z kontrolą higieny oraz wszelkie działania korygujące muszą być dokładnie dokumentowane. Ta dokumentacja może być niezbędna podczas inspekcji oraz służyć jako dowód przestrzegania przepisów sanitarnych.

Wymogi rejestracyjne

Każdy sklep zoologiczny, który sprzedaje detalicznie karmy dla zwierząt, powinien być zgłoszony do właściwego wojewódzkiego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS). Jednak działalność taka jak pakowanie karm może zostać potraktowana jako wykraczająca poza „zwykłą” sprzedaż detaliczną. Jeśli tak się stanie, to wówczas podlega ona nadzorowi właściwej Powiatowej Inspekcji Weterynaryjnej. Zatem konieczne byłoby uzyskanie dodatkowej rejestracji weterynaryjnej.

Zapamiętaj!

Pakowanie karm w sklepie zoologicznym wiąże się z dodatkowymi obowiązkami. Przede wszystkim należy pamiętać o:

• wdrożeniu odpowiednich dla danego sklepu oraz karmy procedur i wymogów w zakresie higieny pasz,
• potencjalnej konieczności uzyskania rejestracji w Inspekcji Weterynaryjnej.

autor: Patryk Kalinowski